美容や健康に様々な効果が期待できるドライフルーツですが、買ってくるだけでなく、自宅で生のフルーツから手作りすることも可能です。
自家製ドライフルーツをハンドメイドで手作りする場合の方法についてご紹介します。
ドライフルーツができるまで
ドライフルーツは、生のフルーツを乾燥させて作ります。
乾燥の方法にはいくつかあります。天日干しや専用のドライフルールメーカー等を使って作る方法もあります。
天日干しでドライフルーツを手作りする方法
天日干しで作るドライフルーツは、手軽に始められるので、初心者の方にもおすすめの方法です。
天日干しのドライフルーツで必要な道具
手軽に始めることができる天日干しのドライフルーツですが、まずは専用ネットが必要です。
ドライフルーツを乾燥させる過程で、専用のネットに入れて干します。これは、乾燥したドライフルーツが風で飛ばされたり、虫がついたりするのを防ぐ役割があります。
天日干しのドライフルーツの作り方
- フルーツを良く水洗いし、キッチンペーパーなどで水気を拭き取っておきます。
- 好きな大きさにカットします。
- 専用のネットを用意し、切り口が上になるように、重ならないように並べます。
- ネットを閉じて、ベランダや窓際の日が当たる場所などに吊るします。
- 表面が乾燥したら裏返し、再度天日干しします。
- 何度か表裏をひっくり返す作業を繰り返し、２～４日ほどで水分が抜けたら完成です。
天日干しの際の注意点
- 洗ったフルーツは水気をよく拭き取りましょう。
- カットして干す場合は、まず切り口が上になるように並べましょう。
- カットする際は、なるべく大きさや厚さが均等になるようにします。
- 干す際は、重ならないように注意します。
- 雨が降ったり、湿気が多いときは室内に避難させましょう。カビが生える場合があります。
ドライフルーツメーカーで手作りする方法
家電量販店で、専用の乾燥機器やドライフルーツメーカーが販売されています。天日干しの場合は天候や虫の心配がありますが、ドライフルーツメーカーで作る場合はキッチンで、手軽に作ることができます。
ドライフルーツメーカーの種類と選び方
ドライフルーツメーカーは、さまざまなメーカーが販売しており、たくさんの種類があります。
どれも便利ですが、選ぶ際にいくつかポイントがあります。
まず、タイマーがついたものが販売されています。これは乾燥時間を正確に計っておいしいドライフルーツを作ることができます。
また、食材によって温度調節が可能な機種もあります。乾燥させるフルーツによって、温度を調整して適切な状態でドライフルーツにすることができます。
温度調整機能がある機種だと、ドライフルーツ以外にも肉や魚、ナッツ類などの乾燥も可能です。
ドライフルーツメーカーを使った作り方
- フルーツを洗って水気を取り、均等な大きさに切り分けます。
- 切り分けたドライフルーツを、重ならないようにドライフルーツメーカーの皿部分に並べます。
- タイマーや温度を設定して、乾燥させるだけで完成です。
ドライフルーツメーカーを使うポイント
- タイマー機能がついていない場合は、キッチンタイマーなどと併用して使いましょう。
- 機種によっては明確な温度設定ができない場合がありますので、温度計も用意しておくと便利です。
- ドライフルーツ以外のものを同じメーカーで乾燥させる場合には、匂い移りがないようにしっかり洗って乾燥させてから使用しましょう。
電子レンジでドライフルーツを作る方法
電子レンジはどこの家庭にも大抵あるものですが、ドライフルーツを作ることもできます。また、ドライフルーツメーカーは購入にコストがかかる、天日干しはホコリや虫が気になる、と言う場合にも便利です。
電子レンジで作るドライフルーツに必要な道具
クッキングペーパーを用意しましょう。レンジに入れる際に、ドライフルーツをペーパーの上に並べます。リードのクッキングペーパーなどが手軽に入手出来て便利です。
通常のキッチンペーパーでも使えますが、クッキングペーパーに比べて保水率に劣るため、できればクッキングペーパーを用意しましょう。
電子レンジで作るドライフルーツの作り方
- フルーツをよく洗って水気を拭き取ります。
- 均等に切って、クッキングシートを敷いた耐熱皿の上に並べます。
- １分半から２分加熱します。
- クッキングペーパーを替え、更に１分半から２分加熱します。様子を見てフルーツをひっくり返します。
- クッキングペーパーの交換、フルーツをひっくり返す作業を２回から３回ほど繰り返し、好みの方さになったら完成です。
レンジでドライフルーツを作る場合のポイント
- レンジのワット数に応じて加熱時間を調節しましょう。
- 加熱の際は、焦げないように様子を見ながら行いましょう。
オーブンでドライフルーツを作る方法
電子レンジ以外にも、オーブンを使ってドライフルーツを作る方法もあります。短時間で作ることができるので、便利です。
オーブンを使って作るドライフルーツに必要な道具
クッキングシートを用意しましょう。オーブンにフルーツを入れる際、下に敷きます。
オーブンを使ったドライフルーツの作り方
- フルーツを洗って水けを良く拭き取ります。
- オーブンを120℃に予熱します。
- 均等に切り、クッキングシートの上に並べます。
- オーブン120℃で約120分焼き、好みの方さになったら完成です。
オーブンを使ったドライフルーツ作りのポイント
- 加熱時間はオーブンの機種によって調整しましょう。
- 生のフルーツ以外にも、缶詰のフルーツを使っても作ることができます。
- 温度設定は低めで、じっくり時間をかけて水分を飛ばすようにして加熱します。
フリーズドライのドライフルーツは家庭でも作れるのか
天日干し、ドライフルーツメーカー、電子レンジ、オーブン以外にもフリーズドライのドライフルーツと言うものもあります。
フリーズドライとは、真空凍結乾燥と言い、食材を真空状態で凍らせて乾燥させる方法です。
フリーズドライには専用の機械が必要ですが、家庭用のフリーズドライ用機器はかなりの高額で、またサイズも非常に大きいです。
フリーズドライのドライフルーツは口当たりがよくおいしいですが、家庭で作るには向いていないと言えます。
