toggle
2018-11-15

ドライフルーツで簡単リッチなクッキーレシピ


色々な種類があるドライフルーツを使ってクッキーを焼いてみませんか?入れるドライフルーツの種類によって色どりも鮮やか、しかも食べ応えもしっかりあります。サクッとした食感の生地にドライフルーツの食感が重なり一つまた一つと手がのびてしまいます。たくさんつくってプレゼントするのも良いですね。

クッキーにドライフルーツを入れる際に、そのまま入れる場合ももちろんありますが、洋酒漬けのドライフルーツを入れる場合もあります。下準備として作っておくことをおすすめします。

ラム酒漬けドライフルーツの作り方

お好きなドライフルーツ 500g
ラム酒 500㎖

広口の瓶を消毒して、ドライフルーツを入れます。ドライフルーツがオイルコーティングされている場合はオイルコーティングをお湯などで外しておいてください。そこへ、ラム酒を注ぐだけ、しっかり漬かっているのを確認して、毎日清潔なスプーンでかき回すか瓶を振るなどしてラム酒とドライフルーツが絡むようにしてください。長期保存できますのでたくさん作っておくと便利です。

ドライフルーツ入りアイスボックスクッキー

材料

小麦粉 225g
バター 150g
砂糖 100g
卵 1個
ラム酒漬けドライフルーツ 100g(しっかり水分をきっておいて下さい)

作り方

  1. バターと卵は必ず室温に戻しておいてください。
  2. バターと砂糖をもったりするまでしっかり混ぜます。
  3. 2に卵を少しづつ入れて混ぜます。そこへ小麦粉をふるいにかけて投入。きるようにしっかり混ぜあわせたらドライフルーツを入れます。そのままで大きい場合は刻んで入れて下さい。
  4. 3の生地をラップで包んで棒状にし、冷蔵庫で冷やし固めます。
  5. オーブンを170℃に予熱しておきます。
  6. 3の生地が冷蔵庫で固まったら、厚さ5㎜に切ってクッキングシートに並べ予熱しておいたオーブンで13~15分程度焼きます。
  7. 焼きあがって余熱がとれたら出来上がり。

本当になにも考えずに混ぜて焼くだけ、こんなにおいしいの?ってびっくりします。

ざくざく食感がクセになる ドライフルーツ入りクッキー

材料

お好みのドライフルーツ 60g
くるみなどのお好きなナッツ 100g
卵 1個
砂糖 60g
薄力粉 35g

作り方

  1. ナッツとドライフルーツは包丁でできるだけ細かく刻んでおく。オーブンを予熱180℃で温めておく。
  2. 材料をボウルに入れて、手でとにかく良く混ぜる。
  3. 天板にクッキングシートを広げて5㎝くらいの厚みになるように伸ばす。

(形を整えたい場合はこの時にスプーンなどでうまく成形すると良いです)

  1. 予熱しておいたオーブンで20~25分焼く。
  2. 焼き上がりのまた温かいうちに好きな形に切る。

本当に簡単にできるクッキーなので、ドライフルーツが余っていたらぜひ作ってみて下さい。まだ温かいうちにカットするのも良いですが、友達などの気心のしっている方と食べるときはこのままドーンとだしても、インパクトがあって喜ばれます。その際は自分の好きな量を割って食べても。シンプルな味なのでついつい手がでてしまうおいしさです。コーヒーや紅茶にもぴったりですし、ナッツやドライフルーツがたっぷりはいっているのでミネラルバーの代りににも。薄力粉を大豆粉やおからの粉に砂糖を甜菜糖やメープルシロップにかえれば、グルテンフリーのマクロビバーも出来上がります。メープルシロップにした場合は卵も不要になるのでアレルギーの方にもおすすめです。甘さも控えめなので男性へのプレゼントにも良いですね。

ドライフルーツ  ドライフルーツ
関連記事

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


ドライフルーツの記事カテゴリー