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2016-11-28

ドライフルーツのおいしいレシピは?栄養も摂れるおすすめ食材!


ドライフルーツを使ったレシピが大人気ですが、ドライフルーツは女性の味方!甘くておいしいドライフルーツを使ったレシピを紹介します。
お菓子や料理など多くのレシピがある中でおススメのものを一部紹介していきます。ドライフルーツはお好きなものに変えて作ることも可能なのでアレンジもできます。

ドライフルーツの魅力

ドライフルーツが最近注目を集めている理由は、とても高い栄養価にあります。生のフルーツにも沢山の栄養が含まれていますが、ドライフルーツは水分を抜くことで更に栄養価は凝縮され、甘みも増しています。そのためそのまま食べても甘くおいしい味わいで栄養を摂ることができるのです。

また、生のフルーツに比べて食物繊維やビタミン、βカロテンなどが多く増します。体を冷やしてしまうと言われている生のフルーツに比べてドライフルーツは、噛むことで体を温めてくれ、更に満腹感も得られます。

そんなうれしいドライフルーツを使ったレシピをいくつかご紹介します。

ドライフルーツとチョコナッツのクッペ

○準強力粉(リスドォル)…200g
○全粒粉…50g
○ココアパウダー…3~5g
・きび砂糖…5g
・○塩…3g
・ドライイースト…3g

・ぬるま湯…170g
・胡桃…60g
・いちじく…30g
・オレンジピール…30g
・レーズン…30g
・チョコチップ…40g

作り方

①オレンジピールは細かく刻む。胡桃・いちじくは粗く刻む。

②○のものを合わせて混ぜておきます。ボウルにイースト、ぬるま湯を入れホイッパーで混ぜイーストを溶かす。

③○と胡桃・いちじく・レーズン・オレンジピールを入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

④チョコチップを入れまとめます。ラップして30分後にヘラで下から上に畳み込むようにパンチを入れる。2回ほど行う。

⑤ラップをかけて冷蔵庫に10時間入れ低温長時間発酵する。その後ラップをしたまま1時間室温に戻す。

⑥二つに分割して丸めたらラップして15分ベンチタイムをとり生地を休ませる。

⑦生地をこぶしで押し伸ばしてクッペ型に成形したらクッキングシートにのせる。

⑧40℃で30分2次発酵する。

⑨250℃で天板ごと予熱スタート。強力粉をふりクープを入れる。

⑩220℃に下げ25分焼いたら出来上がり。

ドライフルーツを使うときはお湯で戻してから水分を拭き取って冷まして使ってください。

ナッツとドライフルーツのカボチャサラダ

・かぼちゃ…300g
・サツマイモ…100g
・アーモンド…20g
・ドライプルーン/プルーンなど…40g~50g
・マヨネーズ…大さじ3
・白すりごま…小さじ1
・塩…お好み

作り方

①かぼちゃ、さつまいもは1.5~2cm角に切り茹でるかレンジでチン!

②ナッツやドライフルーツは大きければ切ります。

③ボールに材料をすべて入れざっくり混ぜる。

④塩はお好みで加減しながら入れて完成です。

かぼちゃやさつまいもは潰さず形が残るように混ぜていきます。白すりごまでこくがでますよ。

他にも、サングリアにしたり紅茶に入れたりと様々なレシピがありますのでお好みでドライフルーツを使ってみましょう。もちろんそのまま食べても美味しいですが、継続して食べ続けるためには飽きないよう料理に混ぜ込むのがおススメです!

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